ChefRobotics：2 年 2000 万份菜，AI 下厨潮

【餐饮行业机器人(300024)应用加速，标准化成关键】ChefRobotics 是一家总部位于旧金山的初创公司，专注工业厨房领域。其 AI 驱动的机械臂系统为超市货架、航空餐饮等大规模生产即食、冷冻食品。过去两年，生产 2000 万份菜肴，在美国和加拿大六个城市部署机器人，学会操作数百种食材。Sweetgreen 推出沙拉制作机器人，虽能控制份量、搅拌混合食材，但人类员工仍需补充食材、送沙拉、清洁系统等。斯坦福大学的 ALOHA 机器人能做多种菜肴，但其复杂任务仍需人类远程操作。国内橡鹿科技的炒菜机器人“美膳狮”服务门店超千家，推进中餐标准化。寿司机器人从 1981 年发展至今，已能根据口味控制饭团大小和硬度，助力寿司廉价、大规模生产。未来，消费者可能在不知不觉中食用机器人制作的食品。